... SpiK cuisine and Co ...

mercredi 28 mars 2007

Chantilly, ou comment ne pas la faire monter...

Avant hier, j'ai voulu faire de la Chantilly pour aller avec le biscuit de Savoie.
J'avais mis mon bol, mes instruments, ma creme au frigo toute la nuit !
Et bien elle n'a jamais pris, j'ai mis le sucre petit a petit, elle avait un tres bon gout, mais était complétement liquide.
Comment faire alors pour que ca marche ?
J'avais pourtant mis tout au frais, si quelqu'un passe et sais me donner un conseil, je prend !
Car j'aimerai etre capable d'en faire, MrCharmant adore ca !

mardi 27 mars 2007

Biscuit de savoie gout citron

J'ai fait recement un Biscuit de Savoie gout Citron
Peut etre que la Savoie me manque... cela fait trop longtemps que je n'y suis pas retourné !!!

Enfin revenons en a ce Biscuit : un peu sec, je m'attendais a quelque chose de plus moelleux avec les ingrédients !

• 5 Oeufs
• 100 g de farine
• 100 g de maizena
• 200 g de sucre <- j'en ai mis que 150g
• 1 sachet de sucre vanillé.

Beurrer et fariner le moule.
Mélanger les jaunes et le sucre au fouet
Ajouter la farine, la maizena et le sucre vanillé. (j'y ai mis 1c.c d'arome citron)
Monter les blancs en neige ferme.
Mélanger délicatement les blancs au reste.

Th 4/5 cuire 50 à 60 min. J'ai reussi a faire cuire sans bruler tout ! Sacré four a gaz !

Enfin je comprend pourquoi ils appellents ca biscuit et pas gateau, vu que c'est sec.
Ou alors je me suis trompé quelque part !

lundi 26 mars 2007

Naans avec de la poudre de graine de soja...

Hier soir j'ai préparé des Naans...
Mais une fois de plus j'ai modifier les ingrédient^s, les proportions et tout...
On a donc mangé des Cheese Naans et des Meat&Cheese Naans :

• 200 g de farine
• 100 g de poudre de graine de soja grillée (*)
• 12 c.s d'eau
• 1 c.s d'huile
• 1 Yaourt
• sel
• 1 Steak haché
• Fromage râpé

J'ai mélangé le tout, attendu une 10 aine de minutes.
Fait 6 Boules avec la pâte, attendu encore 10 min (je jouais à la console en même temps ^^)
J'ai étalé chaque boule du mieux possible...
Ça forme une sorte de crêpe, j'y met sur la moitié soit du fromage râpé, soit un peu de steak haché + fromage.
On repli la crêpe en 2 et ferme bien pour pas que tout ressorte a la cuisson.
En 3 min pas plus a la poêle, c'est prêt !

Attention ça cuit très vite! Et c'est très bourratif ^^

(*) Pour ceux qui ne voient pas de quoi je parle. Il y a quelques temps dans un "Leclerc" (je crois) j'ai trouvé des graines de soja grillé. Un petit goût de cacahouète... mais moins gras c'est sur.
A part le proposer en apero, je savais pas quoi en faire !
J'ai donc décidé comme pour la plus part des choses... de les réduire en poudre ! Voila pour l'explication.

samedi 24 mars 2007

Les fameuses meringues Micro-Onde

Donc hier nous avons testé apres avoir donné a Isis sont Jaune d'oeuf, les Fameuses meringues au micro onde.
Rappel ?

• 1 blanc d'oeuf
• du sucre glace 300g <= j'avais pas de sucre glace, j'ai reduis en poudre du sucre brun... pensant que ca ferai pareil
  

Incorporer le sucre glace dans le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une boule ferme et légèrement craquelée.
Selon la grosseur du blanc d'oeuf on peut arriver à melanger jusqu'à 600 g de sucre glace.
Ensuite disposer des petites boules de cette pâte sur un plat allant au micro ondes et suffisament espacées les unes des autres car elles vont gonfler.
Mettre de 50 secondes à 4 minutes puissance maximum au micro ondes ( le temps sera à + ou - long en fonction de la puissance de votre appareil )
Vous allez voir en quelques secondes vos petites boules de transformer en une grosse meringue !

=> 1 ° Test sur 5 Meringues dans un récipient MO - temperature max ... RATTAGE COMPLET !
Ca ma fait du caramel, le récipient est mort...

=> 2° Test apres avoir fait un tour sur Supertoinette : j'ai mis ca sur du papier sulfurisé, et j'ai mis bcp bcp bcp moins chaud mon micro onde... genre puissance 1 et 4 min.
Déja ca va mieux ca rend plus un effet meringue ! Molle encore au milieu.

=> 3° Test pareil, mais en puissance 2... bon parfois ca caramelise.
Et faut vraiment que j'achete du sucre glace, car la ca ne faissait pas trop le gout meringue habituelle !

Donc a re-essayer plus tard !
Voila pour les experiences d'hier !

vendredi 23 mars 2007

Purée, je suis accro !!!

Hier soir, apres que l'on ai acheté nos 2 vélos et que l'on soit allé faire un tour pour les essayer ! LOGIQUE
Et bien MrCharmant avait bien faim, donc moi j'ai proposé : Purée + Steack Haché ! (pas bien dur)

• 2 Steack haché
• 6 Pommes de terres
• 1 brique de creme liquide
• sel

J'ai fait chauffer mes pommes de terre en robe des champs dans le nouveau cuisseur vapeur micro onde que maman m'a offert (j'ai cassé l'autre... et qu'on me demande pas comment). 10 Min au Micro Onde.
Pendant ce temps je surf, sur ma nouvelle drogue : Ebay... je suis accro!

Une fois les patates pretes, on demande a MrCharmant de se bruler les doigts pour les éplucher (je suis nulle pour ca - c'est ce qu'on dit ^^ - si si c'est vrai)
Je prend mon bon vieu presse purée manuel et je presse les pommes de terre.
J'ajoute la brique de creme petit a petit, et je met à chauffer un peu. On Rajoute du sel et la purée et prete.
Pour les steack, je vous dis pas, tout le monde doit bien savoir faire ca. En plus chez nous faut du saignant, donc c'est pas bien long.

Bon appetit, et un petit coucou d'ISIS, qui hier était bien au soleil :

Tarte a l'orange peu commune !

Alors hier, en pleine décongélation du frigo, je me suis rendue compte qu'il nous restait une pâte brisée !
Mon dieu, quoi faiiiiiiiiiire :p

J'avais demandé il y a peu de temps une recette de tarte a l'orange que m'a mère faisait et qui était succulente.
Donc je me suis dit:  WHY NOT !
Je me suis mis sur un bout de plan de travail qui restait et j'ai commençais...
Ma Tarte aux orange et dragées

• 1 pâte brisée toute faites
• 4 oranges
• 2 oeufs
• de la poudre de dragées .... faut suivre : c'est ici !

J'ai donc mis ma pâte brisée dans le moule, mais il y en avait en trop, alors je l'ai mise de cotée.
J'ai épluchée les 4 oranges, mise dans le blender, avec les 2 oeufs et ... le reste de la pâte brisée !
On mixe, on mixe, on mixe !
On étale de la poudre d'amande au fond de la pâte brisée, on en met une bonne couche quoi ^^
Et ensuite on verse la mixture qui sort du blender par dessus tout cela.
J'ai remis un peu de poudre d'amande par dessus - histoire de...

30 min au four ... et voila !!!
Miam, ben je vais vous dire c'est bien bon !
Ça fait comme une sorte de quiche à l'orange quoi, non ?
La croûte a un peu brûlee, mais ça c'est parce que j'ai du mal encore avec mon four a gaz, qui n'a que 3 positions.
Donc tout ce qui est température ou thermostat, je ne sais plus quoi dire.. ou quoi faire.
Quelqu'un pour m'aider?

mardi 20 mars 2007

On mange sur le pouce - Bientot les meringues

Depuis quelques jours on mange un peu n'importe quoi, a part que j'arrive a faire quelques pain avec la MAP et les farines toute préparé que j'ai trouvé a Lidl...
Hier, Papa et Maman étaient a la maison, le midi : Restaurant... je n'ai donc rien fait a manger. Pas plus mal on a plus la place pour manger a 4 dans l'appartement.
Le soir ce fut un peu du n'importe quoi, de la semi-diet pour le restaurant du midi : yaourt + banane + pain avec confiture.

Aujourd'hui ce fut une Salade de tomates cerise + 2 avocats, accompagné de la vinaigrette spéciale de MrCharmant, dont je n'ai pas l'autorisation de mettre la recette sur mon blog.
Ce soir ce fut des Ravioles aux 3 viandes.

Donc des repas un peu sur le pouce. Les journées sont quelques peu mouvementée.
Demain cinéma pour profiter des ciné à 3€50!!! Pour une fois que je peux en profiter, merci l'arret maladie !
Plus de test pour les fiancailles, car le repas n'est plus prevu comme on avait dit. Il se fera dans un restaurant, celui de la marraine de MrCharmant.
Avantage :

• On a des serveurs, on sera tout le temps a table avec tout le monde.
• Chacun choisit parmis la carte ce qu'il veut manger.
• Elle nous fait 50% sur les menus en cadeaux.

Inoconvénient :

• J'ai l'impression de plus rien controler.
• J'ai plus de cuisine a faire, moi ca me faissait tellement plaisir.

En plus nous avons une nouvelle :

Une petite chatte de moins de 8 mois : Isis. Tres propre.
Elle a deja ses reperes et s'amuse avec un elastique toute la journée.
Pas de dégat, et pourtant on l'a laissé 2h seule aujourd'hui dans tout l'appartement.
Donc rien a redire.

L'avantage avec elle, pour qu'elle ai un beau poil, il faut lui mettre environ toute les 2 semaines 1ou 2 jaunes d'oeufs dans sa patée !
Bonheur pour moi, y a tellement de recette avec des blanc d'oeuf... rien que des meringues.
J'ai vu une recette chez "Les gourmandises de Prunille", des meringues rapide a faire au micro onde !

• 1 blanc d'oeuf
• du sucre glace (entre 400g et 600g)

Incorporer le sucre glace dans le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une boule ferme et légèrement craquelée.
Selon la grosseur du blanc d'oeuf on peut arriver à melanger jusqu'à 600 g de sucre glace.
Ensuite disposer des petites boules de cette pâte sur un plat allant au micro ondes et suffisament espacées les unes des autres car elles vont gonfler.
Mettre de 50 secondes à 4 minutes puissance maximum au micro ondes ( le temps sera à + ou - long en fonction de la puissance de votre appareil )
Vous allez voir en quelques secondes vos petites boules de transformer en une grosse meringue !

Donc merci ISIS ! Bientot je fais faire des meringues super rapide :p

vendredi 16 mars 2007

Comme une princesse !

Ce matin :
Mr Charmant avait 1h de conduite... réveil TÔT !
Pas envie de me lever, il se lève seul, je m'en veux. Bizarre de prendre des douches seul quand on a l'habitude de les prendre tout les deux tout les jours.
Il reviens et me donne une peluche sur laquelle il a mis de son parfum, me fait un bisou le front et me dis : "Dors, j'ai mis le réveille a 10H ! A ce midi "
Je me rendors plus ou moins avec mes cauchemars et mes réveilles.
A 10h, je me levé et la en ouvrant la porte de la chambre, sur la table :

• Mes cachets tout préparer comme d'habitudes
• Mon blender avec du jus d'orange tout frais !!!
• Un bol de céréales, mais pas trop, juste ce qu'il faut.

Sur le Blender 2 post-it de petits mots.... Adorable !!! J'hallucine, je me crois en plein rêve.
Sur l'écran encore des post-it pour me dire que ce que je telecharge est fini.
Je n'y crois pas.

Quelles preuves d'amour peuvent être plus forte que des attentions pareilles ?
Moi je dis rien. Un "Je t'aime" à coté c'est pas grand chose.
Je l'aime de plus en plus tout les jours. C'est l'homme de ma vie, c'est mon Prince Charmant !
Je suis la princesse dans l'histoire, et ça chauffe le coeur.

Ma journée était grise ce matin, et la il y a le soleil, j'ai le sourire, tout va bien, rien non rien ne viendra gâcher le fait que aujourd'hui je me sens PLEINEMENT HEUREUSE !

jeudi 15 mars 2007

Et oui, poulet au curry ce soir !

Ce midi, léger apres le repas au restaurant d'hier : concombre/maïs + une part de gateau au chocolat (on s'en lasse pas)

Donc pour ce soir, j'avais fait mariné mes morceaux de poulet dans du lait avec du curry.
J'ai fait cuire ca, et j'ai testé les pates au Rice Cooker.
Et ben resultat : TRES BON.

Le poulet c'est quand meme mieux quand il a mariné un peu, il est beaucoup plus tendre comme ca.
Il avait un petit gout de curry, mais pas trop fort, car Mr Charmant veut plus trop d'épices en ce moment.
Voila voila, peut etre tres bientot, la recette de la tarte à l'orange. Je viens de la recevoir de ma maman : MERCI !!!

Poulet au curry ce soir ?!

Bonjour, aujourd'hui pas grand chose a raconté.
Niveau repas c'est plutot léger en ce moment, quoi que je suis en train de faire une marinade de Poulet au Curry pour ce soir ^^
Cette fois, pas d'image FREE, mais la photo d'une de mes meilleures amies qui cherche à faire de la photo. Et quand on voit celle la, on trouve que il y a du potentiel n'est ce pas ? Ok c'est du Gothique ^^
Si vous voulez en voir plus c'est ICI

A part cela j'ai retesté le gateau au chocolat super genialement bon au MO, et j'y ai rajouté des Amandes, malheureusement elles sont toutes tombees au fond du gateau, et j'ai mis un peu plus de temps, donc il est plus sec.
Conseil : LAISSER 6 min, pas plus !!!

Voila pour l'instant, à plus tard pour une recette.